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[一覧] << 前の日記 | 次の日記 >> マーマレードと野いちごジャム　5/16の日記 05月16日 (土) 毎年この時期に我が家の裏で出来た甘夏と平生町佐賀我が家の周りで取れた野いちごでジャムを作ります。 甘夏はことばの宇宙の編集でお世話になっているhitさんに送ったのでどうも東京のラボセンターに回ったようで、昨日国際交流センターに電話したらお礼を言われてしまいました。hitさん、お世話になります。今月号のことばの宇宙にすみだパーティ15周年のタペストリーが載っています。もう昨年になったんですねえ。 私の作り方は皮を剥いて白いところをこさいで（白いところが苦味になります）薄く切って水に浸して何度も水を替えて3時間くらい置く。甘夏の中身はジュースを絞る。3時間くらい置いた皮を水を替えて圧力鍋で煮る。その後、甘夏の実のほうを絞ったジュースと砂糖（ジュースの約3倍）を加えてもう一度圧力をかけて煮る。そうすると、蜂蜜のようなマーマレードが出来ます。紅茶やヨーグルトにピッタリ。 今年は雨が少なくいいお天気が続いたので例年になく野イチゴが元気。ビックリするほど大きい。 我が家の近くの佐賀小学校。全校生徒100人足らず。こんな田舎でラボをやっている人もめずらしいかもしれませんね。私のお散歩コース。野いちごがいっぱい。 木曜日、やっと時間が取れたので野いちご採りに。手は棘にひっかれて傷だらけ、野いちごの時期は毛虫の時期でもあり気をつけつつ。でも今年は本当に少ない。 こーんなに採れました。採ってすぐに水につけないと身が崩れてしまいます。水につけていると野いちごの中にいる虫も出てきます。でもやっぱり見つけてすぐに採って食べる野いちごのおいしさ。「裸のダルシン」の中に、自然の中に追放されたダルシンが野イチゴを見つけて食べる場面がありますが、野にいて、のどが渇いたときに食べる野いちごのおいしさ！！ しばらく水につけた野イチゴを柔らかく煮てその後ほぼ同量の砂糖を入れたら野いちごジャムの出来上がり。 今日田布施Ｇに持って行ったら、マーマレードも野いちごジャムも大人気。特に野いちごジャムは一瓶なくなってしまいました。 今日の我が家の夕食 うちの前の畑で採れたグリーン豆の炒め物。実家から送られてきた筍のチーズ焼き。我が家で採れたワサビ菜とキャベツのサラダ。味噌とんかつ。 今の時期、近所のおじさんが前の瀬戸内海で釣ったアジをくれてそれをたたきにしたり。その辺で見つけたヨモギを天ぷらにしたり。4月は自生している野蒜やタラの芽を採って食べたり。 ふと見れば、今日の食卓、買ったものは？？ 裸のダルシン、そしてこの6月に出る新刊もコンセプトは自然だと思います。 私自身、田舎で育ち幼い時は何もかも家で作っていました。梅干、お味噌、野菜、おコメ。私自身ワサビを植えたことも採ったことも、しいたけも自分のうちでできたたし、ヒノキも植えたし。春はつくしを採り佃煮にし、ワラビやぜんまい、5月になったらお茶も家で摘んで自家製のお茶。お茶の季節は野いちご桑イチゴの季節でも。お茶を摘みつつ桑イチゴで口の周りを真っ黒にしていました。夏は毎日川で泳ぎ、足元には鮎。9月になった稲刈り、栗拾い。冬はそり遊び。14匹のねずみの物語がありますが、まさにそんな生活でした。物は買うものではなく、作り出すもの。あるもので何を作ろうか。材料が揃っていれば作るって何て簡単。ないものが多い中で作る工夫。昔の日本人はみんなそうやって日々の暮らしを作っていったのだと。 今、消費社会で何もかも買って済ませる。その違和感ずっとを感じていました。みんな消費者になって、誰が生産するの？？ 今の日本の社会の教育の問題も福祉の問題も、人が自然から距離を置き都市に住むようになって起きていることが多い。第一次産業、第二次産業の割合が減り、第3次産業の割合が増えるのと比例しての社会問題。 「バカの壁」の養老猛司氏が今の環境問題は都市の問題だと言っていらっしゃいます。都市と田舎。都市ではなく田舎に住んでいる人の発信力が大事な時代かも。 日本人なんて100年前は90パーセントが農民。日本語って農業に基づいた動詞がなんと多いことか。そしてそれが今、消えつつあるなあ、と子ども達に接していて感じます。 感想を掲示板へ Re:マーマレードと野いちごジャム　5/16の日記（05月16日） 返事を書く ポイポイさん （2009年05月24日 20時02分） １度こちらを拝見してまたたまらなくてやってきました。一言書き込ん でいいですか？ 野イチゴジャムを手作りでなんて、なんて素敵なんでしょう。いちごジ ャムを作ろう作ろうと思いながらもまだ作っていないのですが、野生の 野イチゴのジャムなんてさらに最高ですよね。いいなあ、スミティさん の住んでいらっしゃる地域って、海も近くてなんだか自然に恵まれたと ころなんですねえ。 Re:Re:マーマレードと野いちごジャム　5/16の日記（05月16日） 返事を書く スミティさん （2009年05月25日 19時33分） ポイポイさんへ 書き込みありがとう！！ 今日の夕日もきれいでした。二階から海に沈む夕日が見えます。満月の 夜３時くらい、海に満月の映るのが見えますよ。 今の時期は鶯はもちろん、鳥がにぎやか。朝６時くらいに鳥がにぎやか で目が覚めてしまいます。雉の鳴き声もなんとよるにはふくろうのほー ほーという声がずっと聞こえます。まるでおやすみみみずく。 この海の直線１０キロ先に多分日本で最後の原発になるであろう上関原 発が着工されています・・・ 山には風力発電の風車が７機回ってるし。 交流会しますか?遊びにおいでください。 Re:Re:マーマレードと野いちごジャム　5/16の日記（05月16日） 返事を書く スミティさん （2009年05月27日 08時28分） ポイポイさんへ　その2 先週うちの前の畑を作っている方が、今日　「笑ってこらえて、の取材 にが来てるんてよ」と教えてくれました。笑えてこらえてって私知らな くて聞いたら、所ジョージさんがやっているダーツが当たった田舎にい く番組だそうで、それが平生町佐賀に当たったんだそうです。前に鉄腕 ダッシュ日本一周ソーラカーがこの近所に来てからすみ（ボラの卵巣） のことが放送されましたが。今日は野球で放送されず、来週の水曜に放 送のようです。 良かったら見てみてくださいな。 << 前の日記 | 次の日記 >>

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