 夏みかんのジャムができた●2006/02/28の日記 |
02月28日 (火) |
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Play with meさんに送ってもらった夏みかん。
たくさんあるので、事務所の女の子一人に４個分けて置いた。
それがジャムになってできあがってきた。
本人も言ってたけれど、なぜか皮が固い。そして皮以外のジャム部分がほとんど無いんだ。
「皮を厚く切りすぎたから、実が無くなるまで煮ないと皮が固かった。」って。
４０分くらい煮たらしいけれど、それでも確かに皮は固い。
味は、去年作ったのと同じように苦みが残っていてとてもおいしいんだ。大人味だよ。
でも、固い。
名人が早く手を付けないといけないんだけれど、今、とても忙しくて大残業。そして休日出勤だからなかなかできない。
早くしないとカビが生えちゃうよ。
もちろんそんなことはしない。
平日でも頑張る。
もう少ししてからね。
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Re:夏みかんのジャムができた●2006/02/28の日記（02月28日）
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Ｐｌａｙ ｗｉｔｈ ｍｅさん （2006年03月01日 14時04分）
名人が作ったのではないのですね。
もしかして、薄くスライスした皮をさきにゆでなかったのでは？？
さきに水にさらしてあくを出し（黄色いみずになります）そして２～３
度沸騰すると捨てて、また水から沸騰させるを繰り返すとやわらかくな
りますよ。
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Re:Re:夏みかんのジャムができた●2006/02/28の日記（02月28日）
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hitさん （2006年03月01日 18時36分）
Ｐｌａｙ ｗｉｔｈ ｍｅさん
あのレシピを見て作ってくれたはずなんです。
僕ももうすぐ作りますが、1年も前に作ったモノは、印象だけで覚えて
いるので、危なっかしいです。
ジャムがジュースとかにならないよう、気を付けます。
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